しろいねこ India Pale Ale

BEERKICH×YUYA BOYSとの2度目のコラボが実現！

クラビール業界の盛り上げ役、福岡の超人気店パブ『BEERKICH』と『YUYA BOYS』との1年ぶりのコラボレーション。

今回のテーマは白さの追求！ アメリカでは最近増えてきた作り方なんですが、小麦やオーツを7割以上使い、通常のHazy IPAというよりはIPAを白くして濁らせた白いIPAになります。

少し前から日本に入り話題になったFidens Breweryのような超乳白色のIPAにBEERKICH店主の小出氏が着目し、サンフランシスコのCellar maker brewingからFUKUOKA CRAFTに加わったWESと意気投合し今回の『しろいIPA』を製作する流れに。

醸造中、マッシュタンクに詰まるのが心配になるほどのオーツ麦芽を投入。 『マシマシ』な麦芽配合により生まれた『まろやか』なジューシーボディに 超新星NZ産ホップのSuperdelicを使いました。

熟したマンゴーやベリーのような印象を与え、 その他にも相性の良いNZ産ホップ（Nelson, ,Rakau, Motueka）を組み合わせることで、共通特徴であるストーンフルーツのようなも果実味を底上げしました。

『Hazy』と名乗らずIndia Pale Aleと名乗ったのはFidens Breweryを敬ったからだとか。 和製Fidensこと『しろいねこ』を是非お試しあーれ。

Fidens Brewing Co.とは？ 本場アメリカのレジェンド「Hill Farmstead」「Tree House」「Trillium」などから強く影響を受けた Tim Pierce氏とMichael Carter氏が2019年にニューヨークに工業団地内に設立した。 ホップフォワードなスタイルを愛し、Hazy IPAなどを集中的に製造し、アメリカブルワリーのトップ10にも選出されたブルワリー。 https://www.fidensbrewing.com/

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